一人暮らしが野菜を食べるためのレシピをつづっていきたいと思います。
もしよろしければ、覗いてやってください。

基本ざっと切ってばっと熱を通して
さっと味付けして出来上がりという、
平日の夜にさっと作って食べられるものを
そして野菜を多くとれるようなものを
書きつけたいと思います。

いいレシピをご存知の方、コメントで教えていただけるとありがたいです！

今回は、帰宅して眺めていた
NHKでやっていた簡単なカレーの作り方を参考に。
私はどうしても野菜をたくさん食べなくてはいけないので
たくさん野菜を入れて、満足感が出るようにしてみました。
一応フライパン一つでできます。

量はだいたいです。
細かく計らないと気が済まない人はごめんなさい。
てきとうな人間なので…。

＜材料＞たくさん食べる人の１人前から普通の２人前見当
面倒でない人は
キャベツ：４，５枚
玉ねぎ：中玉半分
人参：小１本
なす：小１個
ピーマン：小１個
ぶなしめじ：1／４株
まいたけ：１／４株、もしくは１／３パック

面倒な人は
野菜炒めミックス（キャベツ中心のもの。キャベツキノコ炒めなどだとより良いかも）

お肉　75ｇ程度（なんでもいいです）

ショウガ：少々（チューブでも十分）
ニンニク：１かけ（チューブでも十分）

鉄フライパンであれば炒め油：適量

水：１カップ（味噌汁椀1杯ぐらい）
コンソメ：キューブなら1個
塩、コショウ：適量
片栗粉：おおさじ1を水に溶いておく
カレー粉：小さじ1
中濃ソース、ケチャップ：お好みで

作る人：一人
リア充：爆ぜろ

上記は目安で、有り物のの好きな野菜を使ってください。
味がおとなしい野菜なら基本何入れても大丈夫です。
癖があるものは少し考えてから判断ください。
他好きな野菜を少しずつ、いろんな種類を入れると
食感がにぎやかになっておいしいです。
野菜炒めミックスに冷蔵庫に余ってる野菜いれてもいいかも。

＜調理手順＞
１、下ごしらえ
・野菜は火が通りやすいように薄切り
　特に固いもの（ニンジン、玉ねぎ、キャベツの芯）は気をつけて。
　キャベツは一口大にちぎって。
・肉は薄切り肉なら一口大に。
　鶏肉ならそぎ切り。
　ひき肉ならそのままで。

２、炒める
・肉をまず色が変わる程度中火で炒める。
　くっつきそうなら油を少々
　テフロン加工フライパンならまず大丈夫かと
・にんにく、しょうがを入れてまぶすように軽くいため、
　野菜を固い順に投入
　固いものが少ししんなりするまで炒め、
　葉物や生でも食べられるものを順に投入。
　軽く塩コショウで味付けをする。

3、軽く煮る
・水とコンソメのもとを投入し、フライパンに蓋をして
　弱めの中火で煮込む。5分から10分お好みの野菜の状態になるまで。
　野菜のかさが多かったら少し時間をかけて煮込んでもいいですね。
・しゃきしゃき野菜が好きな人は、炒め段階でよく火を通し、
　水、コンソメのもとを入れてひと煮たちさせるだけでいいです。

４、仕上げ
・カレー粉を入れて軽くなじませ、味を確認。
　足りなければ塩コショウで整え、
　甘味がほしければお好みでケチャップ、
　なつかしい感じの味にしたければ中濃ソースを少し入れて
　決まったところで水溶き片栗粉でとろみをつけます。

野菜をたくさん入れて見えますが、長めに火を通せばかさも減ります。
お腹がすいてがっつり食べたいときに向いているのではないかなと思います。

文章で書くと長く見えますが、実際15分から20分もあればできますので
よろしければ、お試しください。